茶，一片树叶的故事

喝茶,是简单的事,喝茶,也是复杂的事。

从简单到复杂,中国人用了一千多年的时间,从复杂回归简单,同样走过了一千多年。

唐代的煎茶法茶叶蒸青后，研磨成粉，与香料一并煎煮。

煎茶法在新疆及藏区仍有延续，酥油茶、奶茶便属于煎茶。

煎茶宋代的点茶法茶叶蒸青后，研磨成粉，在茶碗内注水点茶。

宋代点茶法由学佛僧人荣西带回日本，逐渐演变出“和、敬、清、寂"的茶道理念，尊从自然生长y的规律。

点茶仪式繁杂，并产生了众多茶道流派。

日本茶人在对茶道传统的恪守中，熏陶着本民族的心灵。

点茶明代的泡茶法自明代起，炒青取代蒸青，一改吃茶的传统，在一冲一泡间品味茶叶泡水的清香。

泡茶法的代表如功夫茶，品茶不再繁复，更为酣畅自由。

泡茶

看了两集，实在看不下去了，吐槽几句：1、关于茶的题材，还是要真正懂的人来拍。

2、形式华丽，内容杂乱、空洞。

就比如昆曲，舞台辉煌，演员漂亮，却听不到昆曲的真正唱腔和韵味。

或者比如喝茶，本来应该素净淡雅的茶室，墙上却挂足了字画，架子上也堆满了瓷器，让人怎么喝茶？

3、应该费了不少钱，可惜了。

英国，不产茶叶，人均喝茶最多的国家。

19世纪飞剪船，因茶而生。

以快制胜鸦片战争、茶叶战争福州港伦敦格林威治港葡萄牙公主饮茶王后，凯瑟琳，饮茶流行。

查理二世，情妇无数。

欧洲，绿茶，药品。

松萝绿茶，安徽休宁下午茶，早晚两餐之间。

午后4点开始。

点心三层，由下往上，由咸到甜。

红茶，加牛奶加糖拼配师泰格斯难，英国唯一的茶园川宁家族

从中学起，就养成了一边做题一边喝茶的习惯。

绿茶，已经成为生活的一部分。

间或也会换乌龙、普洱、菊花喝喝，不过绿茶仍然是我的最爱。

虽然茶喝的多，但对茶的文化历史不算了解很深。

看到有讲茶的纪录片，是一定要看的。

可是就像有人评论的，这部片子更像一篇关于茶的散文，导演思路飘到哪就拍到哪。

片中讲到中国茶、茶文化、茶生活和制茶工艺的时候，都让我很感兴趣。

可惜，没有讲很多就话锋一转到国外，差不多有三集在讲国外的茶 --- 日本，印度和英国。

不是说国外的茶不值得讲，但既然是短篇幅的纪录片，就应该把更多的笔墨放在茶的故乡。

或者索性做两个专辑，一个专讲故乡的茶，一个专讲他乡的茶。

中国茶的丰富内涵绝对是可以拍出像舌尖上的中国那样的长篇巨制的。

01土地和手掌的温度景迈山普洱茶龙井四川蒙顶山黄茶：适宜肠胃清寒武夷山：正山小种茶判断标准：桂圆香和烟熏香的醇厚程度后发酵茶：黑茶，西藏，四川雅安：刀子茶乌龙茶：武夷岩茶（半发酵乌龙茶），最顶级的武夷岩茶被称为大红袍（来源于天心永乐禅寺的六棵古茶树），最精品的茶叫三坑两涧（落坑落涧），可以烘焙九次：泥鳅火太姥山：福鼎大白茶02路的尽头新疆喀喇昆仑山：昆仑雪菊（新疆有了自己的茶）广东凉茶（非茶之茶）：二十多种草药云南西双版纳：哭嫁，普洱茶，毛茶解压成茶饼或茶砖，茶马古道马踩出来的四川：茶马古道茶背子踏出来的蒙古呼伦贝尔：茶与奶结合，套马驯服以免野化贵州：赤水虫茶西藏：酥油茶，朝圣03烧水煮茶的故事茶道：帛纱，日本严格茶道持续4小时，茶粉冲泡茶汤，点茶：用茶筅将茶汤搅拌均匀唐代茶道：加工茶饼，烤香之后研磨，研成茶末，然后煎茶（水源和温度），加调味料湖北恩施傩戏：吃茶，唐代蒸青绿茶工艺：用蒸汽杀青，四十秒时间，玉露茶（针叶状）日本静冈：以蒸青和手揉为名，杭州径山寺：日本禅宗二十四派中十八派源于此，宋代点茶法，宋代径山茶会，尺八：用来吹的乐器千利休后人千玄室，茶室的结构布置要匹配和、敬、清、寂的茶道理念潮州：冲泡顺口溜：高冲低洒，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵；明朝初年饮茶方式变革：炒青取代蒸青，散茶取代茶饼；凤凰单丛茶：产自潮州凤凰山04他乡，故乡马来西亚拉茶台湾东方美人茶印度茶叶第一出口大国：土碗安徽祁门红茶：世界三大顶级红茶（印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶），揉捻，祁门香格鲁吉亚：俄罗斯百分之八十的茶叶来源于此，刘茶（刘峻周），红茶（泡很浓，做成茶卤，然后用水稀释，喝的时候加蜂蜜或糖）05时间为茶而停下人均喝茶最多的地方：英国飞剪船，福州港因茶而兴英国下午茶文化：英式红茶，拼配式06一碗茶汤见人情四川彭镇：观音阁茶馆福州茉莉花茶（晚上开放）：蹚踩，处理花蕾，窨制（茶和花混合比例时间），茶叶分离烘干，好的需要九次窨制，每次隔三天安溪铁观音，可做三季（春夏秋），名茶一般只有一季（春）福建尤溪：羊粪运回福鼎，畲族人，有机白茶四川峨眉山：竹叶青绿茶，杀青、理条、辉锅日本镰仓：丹月流茶道，杭州茶叶博物馆台湾茶席茶会

不知道是否是因为各集的导演不一样，体现出的水准也不一样，第一集最好，看到“扬子江中水，蒙上顶上茶”和熟悉的声音感动得不能自已。

但是第一集由于篇幅的原因，每个故事讲述的时间都太短，仓促收尾，显得不完整。

按第一集这样的脉络可以将故事讲得更细。

后面几集开始使劲扯，这也是央视的一贯手法，不管拍什么，喜欢高大全，面面俱到，所以有些内容显得牵强，比如讲英国的下午茶文化。

再就是片中的解说，开篇、结尾以及一些过渡的解说稍显浮夸，比如什么生命、心灵、灵魂，有些确实有，多了就太浮夸了。

有人说和舌尖上的中国很像，说对了，但又不全是，很像是因为很多制作人员是一样的，不全是，是说其实央视的纪录片都是这个调调，比如《敦煌》、《故宫》、《千年菩提路》，这些属于历史人文还远一些，更近的有比如央视和BBC合拍的《美丽中国》都是这种讲故事的方式演绎主题。

整体上是比较喜欢这部纪录片，但是第六集真的没有体现整体水平或者和我个人品味有差异，有两个槽点。

一是丹下明月在这一集讲述的自己随父亲侵华居住在东北，说自己遗憾没有结识中国盆友；说侵华很糟糕，自己的父亲被处死；说中国和日本是两个祖国……这些段落都非常奇怪。

首先我要声明一下我不反感日本也不反感在讲茶叶的纪录片大量提到日本。

下面就来说一说为什么奇怪，首先丹下明月少年的岁月与茶的主题无关，完全可以不提；其次，丹下明月父亲被处死，然后她认为侵华是很糟糕是错误的，也与主题无关，在这样讲茶的纪录片让一个日本老太太这样表述是非常奇怪和突兀的；第三，丹下明月说的两个祖国无法理解，我们知道二战时有一些遗留在中国的日本小孩被中国人抚养长大，他们说两个祖国这很理所当然，但是丹下明月只是少年时在中国住过，还是很尴尬的身份，也没有受过中国的养育，说这样的话很突兀，强调中日民间文化交流是很好的，有时候发力过猛就不好了。

第二个槽点是台湾那个叫李曙韵的女人在香格里拉搞的那个茶会。

这里只说香格里拉的那次，国家大剧院那个就不说了，可能是咱没那个文化底蕴去欣赏，也许真的很文艺。

但是香格里拉的茶会更像是一场恶俗的营销，最后狼狈收场。

首先选的这个地方是香格里拉路边的一个台子；其次准备了几个月装神弄鬼的服饰，完全是游客在摆拍，不过是在路边喝一次茶，还要搭个台子搞那么多装饰，这些所谓的高雅的茶会在我眼里还不如茶农在忙碌一天后自己泡一杯清茶的意境来得深刻。

这么说也不是说多反感茶会，而是香格里拉那个茶会真是太过、太假、太做作。

片子里的其他茶会都还挺好的。

个人看完整部纪录片最想的是像第一集唐云一样住在茶农家里，做一个茶亲，这个名字也很温暖。

茶人人生如茶，苦尽甘来 茉莉花茶，晚上开放，福州城12分钟茶寿张天福福建安溪铁观音，茶季长。

有机茶园羊粪，福建福鼎，畲族人有机白茶，峨眉山，竹叶青绿茶峨眉山的猴子抢茶叶4月初，日本茶道流派单月流丹下明月礼和静乐台湾人淡如菊茶书院李曙韵，剧场香格里拉宇宙剧场北京国子监胡同。

学习茶道

近日看了央视纪录片：《茶 一片树叶的故事》。

介绍茶文化的记录片实属不易。

该记录片对茶文化的介绍内容较为全面，介绍了不同茶种，如红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶；介绍了茶的延伸产品和广义上的茶，如酥油茶、奶茶、昆仑雪菊、广州的凉茶等等；介绍了不同国家不同地区的茶文化，除中国外，还有英国、泰国美斯乐、印度、日本等，可以说内容说比较全面，但是令人可惜的是，内容虽然多，却不够精致，如：各个茶种并没有详细讲清楚、喝茶的茶具也没有提及，实在可惜。

如果说个人认为比较好看的几集，个人比较喜欢第四集和第五集，第四集讲了泰国的美斯乐、印度、前苏联等地关于茶的故事，第五集讲了英国的茶文化，我觉得条理比较清晰，其他几集有些散乱。

对于记录片，我看的记录片其实并不多，《互联网时代》和《大国崛起》这些都是比较有名的，就我个人感觉来说，纪录片虽然说是以记录的形式，但是结构一定不能散乱，要讲一件事情一定要讲清楚，不能扯东扯西，就好像我自己也有这个毛病，想到什么就说什么，我认为这是不好的。

总之，《茶 一片树叶的故事》是一个介绍茶文化的纪录片，可以说实属难得，制作者也力求全面，想把这个广义的“茶”里的相关点都讲到，唯一令人遗憾的是，因为篇幅的原因很多点没有具体说清楚，我认为是一个适合茶文化入门者观看的纪录片。

古有陆羽《茶经》中提到‘茶者，南方之嘉禾也’。

让世人明白，茶之性及其好也。

而今，生活在快节奏的当下，大部分人已无心在静心品茗，领悟其中韵意，茶对他们来说不就是提神醒脑的工具罢了。

但是，茶文化对有一部份人来说，不仅是信仰，也是生命不可缺少的一部分。

由导演王冲霄执导的纪录片《茶，一片树叶的故事》是茶人茶语为主线向观众展示出关于‘茶’的内涵，将古茶文化融于动态之中，向全世界人展示关于茶的故事。

纪录片第一集以《土地与手掌的温度》为名，不仅是对茶生长与茶艺的展示，更是对传统文化的品味。

在长镜头下保持了茶文化其原有滋味，给观众以真实，贴近之感，从而叩问观众内心深处的想法。

在影片中，通过长镜头唤起观众，对于茶文化的记忆，折射出对‘茶’的敬仰。

云南泉迈山里，有这样一群布朗族人，他们将茶视为沟通天的生命，通过无剪辑的手法，将布朗族人的茶祖节最真实的体现出来，又让观众感受到茶文化的深远持久。

跟随着镜头，族长苏文国将茶园文化介绍给观众，在长镜头下他告诉观众，布朗族人每年开辟一片新的茶园，种的第一棵树叫做茶魂树，树桩把它栽起来，就代表他的魂，魂守着他的茶园。

十几秒的镜头通过茶人茶语，向观众展示出茶文化的博大精深，但这决不是布朗族一个民族的信仰与坚持，是所有人们应有的传统坚守精神，从而不只是对茶文化的敬仰，还是对中华文化的敬仰，更是警醒生活在快时代社会下的人们应守住信仰，谨记中华文化。

真实是给人最直观的感受，而细节的展示，进而给茶如人生的主题起到锦上添花之用。

来自意大利的客人，唐云爱上了中华的茶文化，更是独爱龙井，在品尝龙井时嘴角的笑意由衷的表达了对茶的热爱。

正所谓：“扬子江水心，蒙顶山上茶。

”所属黄茶蒙顶茶，顾由此而来，在蒙顶山上有一位老人叫成先勤，他不仅是“龙行十八式”的创始人，更是手工蒙顶茶的制作传人，从采茶采“1.5cm－2cm的黄芽”到烘焙时试温“锅底离手心一尺二的距离”到最后的“用纸包裹”，在种种流程中，可以展示出蒙顶手工茶，之所以即将失传原因，也通过影片中的细节描写，将人生就如一杯茶，刚开始的时候是浮在水面上的，但随着知识的增加，阅历的增加，便会沉下去，将这一道理传达给观众。

相较于黄茶，白茶的制作自然简单许多，只需晾干或阴干就好，但在晾晒的过程中，观察入微，对天气的把握无一不展示出，茶工艺的成就。

在种种的细节下，观众不仅看到了茶艺，更看到了人生漫漫路应该不浮于世的道理。

特写镜头下，传统与工业的碰撞，更加精明的将传统工艺、文化，传入观众的内心，从而引发保护传统文化的共鸣。

影片中，苏州的龙井，四川的蒙顶，武夷的红袍，江苏的银针都是中国名茶，然而伴随着科技的进步，工业化生产逐渐替代了手工，然后手工茶也逐渐淡出了社会发展的这个舞台，但是影片中特写的镜头下，手茶的制作，用最直观的感受，传入观众的脑海之中。

诚然，这决不仅此于展现茶艺制做的魅力，更多的是对传统文化的弘扬，唤醒人们内心深处的家国情怀，让工业化脚步不断加快的今天，可以保留着原来的味道。

同时也体现出传统化，正在被工业的脚步所埋没，倘若对传统工艺置之不理也终会消失。

所以，不仅在观看时应该心存敬仰，更应该在看再看完后有所行动。

《土地与手掌的温度》这集记录片中，向人们展示了茶生长与制作的视觉盛宴，让观受感受到了来自茶的魅力。

诚然，这部纪录片的成功也说明，在未来纪录片的创作上，应该在传统文化的基础上，给影片赋予更深的文化内涵。

使中华文化得以在飞速发展时代可以生动保存。

传统茶文化博大精深！

茶道修身养性，净化心灵！

一些摘抄与体会第1⃣️集 土地和手掌的温度 ➕第2⃣️集 路的尽头茶史起源于 能够治病，绿茶抗癌，同时茶🍵也能能够提供维生素昆仑雪菊，可以降血压云南普洱茶蒙古奶茶🥤，藏族人对茶很热爱虫茶🐛寺庙 酥油茶，还是咸的勒第3⃣️集 烧水煮茶的故事日本🇯🇵茶道，点茶，会庆祝茶季到来，日本的茶是僧人在中国学的？

日本禅宗出自径山寺香港，玉露茶四川省白玉县 酥油茶剑道可以通过茶道来修炼茶道作为精神寄托广东潮州工夫茶❤️凤凰单丛茶，泡茶-养心-气质！

茶人-茶道第4⃣️集 他乡，故乡祁门红茶 三大顶级红茶英国是世界上喝茶最多的国家，下午茶文化第5⃣️集 时间为茶而停下飞剪船英式下午茶：绿茶到红茶红茶的包容性强第6⃣️集 一碗茶汤见人情人生如茶茉莉花茶种茶 采茶 制茶 饮茶 茶人铁观音有春夏秋三季 安溪竹叶青日本茶道 ❤️最后的总结升华：解毒 佛 游牧 日本 丝绸 生活信仰 英国礼仪 —————————————分界线———————————————茶分六大类一，不发酵的绿茶，最大程度保留了茶叶的鲜度。

二，轻微发酵的黄茶，比绿茶更多了一份柔和。

三，不炒不揉的白茶，最多的保留了自然的原味。

四，半发酵的乌龙茶，创造出千变万化的香气。

五，发酵时间最长的黑茶，曾经是游牧民族的生命之饮。

六，全发酵的红茶，兼收并蓄，是当今世界消费量最多的茶。