陆小凤之决战前后

有人在兴奋的看宋仲基撩妹，有人在贪婪的看谷智鑫炒菜，更诱人在看各种国产偶像剧，说起来都是饕餮心态，正所谓是“食色性也”。

时至今日，我们已经默认即便从色相上宋仲基并不亚于宋慧乔，而各路偶像也通过真人秀与影视剧收割受众，人艺、国话三十多位“演员”精彩出演的《传奇大掌柜》即便口碑爆棚，话题性总也强不过偶像剧，这当然是娱乐至死时代的基本逻辑。

然而，他走他的阳关道，我走我的独木桥，“讲规矩”的良心剧《传奇大掌柜》当然更有其存在的意义，这类精品剧的价值非凡，在于给观众提供一个“高度艺术化”的传奇故事，其文化含量一部顶一百部，让他们回到“民国现场”，以提炼过的北京话演出，北京的味儿，北京的事儿，整部剧里纷纷扬扬的人物，彼此关系无论是友是敌，都得讲究规矩、面儿。

口条麻溜，观众的耳朵有福了。

无论是过去还是现在，观众的生活空间里其实都是各路方言为主，当然北漂们操持也往往是带着不同程度地方口音的普通话，观众们绝对会相信《传奇大掌柜》的声音能够接住历史，正如以前最资深的戏迷说闭目听戏才是高境界。

张旸编剧/制片人、张大年/王海导演的《传奇大掌柜》，聚焦民国时期鲁菜在四九城的竞争与合作，谷智鑫、梁冠华、何冰、杨立新、吕中、倪大红、韩童生、张光北、雷佳等全明星演技担当，联袂贡献北京味儿的电视剧集。

在IP满天飞、偶像剧横行的当下，投资人可以说是担着一定的商业风险，主演们需要付出相当的表演时间和心理消耗。

从五四运动开始，青岛被日本占领对于在北京的山东人来说，也是极其特别的叙事空间设定，鲁菜风云与民族国家的现代命运勾连在一起，人中精英跌宕起伏恰是以小见大的佳构。

换个角度想，《传奇大掌柜》是人艺献给观众的特别礼物，是把《茶馆》、《天下第一楼》、《窝头会馆》、《小井胡同》等著名话剧换一种艺术方式，能够为更多观众欣赏。

人情练达、世事通透的栾学堂，本是来自山东的乞丐狗剩儿，因缘际会之下，从做济丰楼的跑堂开始，到创立丰泽园，期间的艰辛与喜悦，自是一番异数。

对于一般观众来说，本剧与《大宅门》、《大染坊》、《东方商人》、《五月槐花香》等等构成近现代职业大戏，栾学堂很有些民国马云的意思，他的创新思路、服务意识和交际能力其实对观众都有参考分。

“三一五晚会”言犹在耳，栾学堂周转于鱼龙混杂的时代、泥沙俱下之间，良心立得住。

《传奇大掌柜》显然是向老舍先生《茶馆》致敬的电视剧，一饭一蔬都是世相，年代戏的精髓就是要色香味俱全，看门道的观众可以看到连阔如《江湖丛谈》的具象，军人、政客、警察、丐帮、医生、典当行、天桥把戏、遗老遗少，分明也是一出《清明上河图》，也可以对照黎莹写的长篇小说和单田芳说的评书版《栾蒲包和与丰泽园》，品味不同艺术形式对人物命运和时代精神的不同呈现。

《传奇大掌柜》根据老北京餐饮品牌“丰泽园”的真实故事改编而成，该剧的命题更像是探讨为商之道，古典主义式的人情滋味。

在饭庄这个空间里，迎来送往了形形色色的人物，吴佩孚、张作霖、段祺瑞，历史上真实的人物都曾经“下”过这个馆子，“全鱼宴”“全猪宴”，用戏谑的场景和元素轻唱厚重的历史，停杯投箸勾连起民国风云往事。

主角明显就是穿越开挂的人生，一个饭店跑堂的，居然能获得这么多大佬的赏识。

尤其是大帅去妓院赎人，完全就是不可能发生的事情。

男主塑造完全失败，前期还可以看出有主见的特征，后期就变成没什么成长甚至连基本人性都缺失的推动剧情的工具人。

格格老婆就算当初不是真爱吧，这么多年了，一点亲情都没有？

就让老婆孩子自己出去闯荡，自己都不操心的？

说实话，几个配角的塑造倒是有些出彩。

比如姚先生，几个弟兄，厨师之间的争斗之类的。

日本反派塑造的简直就是神经病，后来编剧自己都编不下去了，直接就让他变成神经病了。

感觉这部剧核心就是丰泽园的大型广告片，为了表现百年老店的经历，所以故意在不同阶段制造些冲突出来。

所以，日本这精神病反派的塑造目的就是如此。

格格在那种情况下，没选择二爷是完全正确的。

二爷的本性就是个不择手段的坏人，看上格格也只是看上了她的身子和容貌。

但是这东西能长久吗？

一旦二爷玩腻了自然就该蹂躏格格了。

格格跟了二爷，结局绝对更加凄惨。

虽然主角也是个没人性的工具人，但最起码格格有钱有儿子了，下半生不管幸福不幸福，总之钱肯定不缺了。

　　讲述民国商战的传奇电视剧《传奇大掌柜》正在央视八套黄金档热播，故事的线索是逃荒的小乞丐栾学堂创立百年品牌——丰泽园并成为一代传奇大掌柜的励志故事。

全剧杂糅了抗日、商战、情感、家族争斗等多元素，除了展现济丰、望德楼、丰泽园等菜馆的商业之争，谷智鑫饰演的栾学堂个人成长发展线索成为“传奇大掌柜”见证国家兴亡的主要眼界。

在民国商战影视剧中，类似于深明大义、传承家族事业的“大掌柜”有很多，他们在各自坚守的领域中留下的不仅仅是传奇的技艺，更是一脉相承的民族气节。

盘点民国商战影视剧中的八大掌柜，不乏老戏骨和青年才俊的精彩表现，撑起民族商业发展的一片天。

最全能大掌柜陈宝国：《大宅门》《茶馆》《大河儿女》　　说起最全能大掌柜、家族事业的“圣手”、最有民族气节的民族企业家，陈宝国饰演的多部剧的“大掌柜”角色一定令观众印象最深刻。

从《茶馆》中裕泰茶馆在风雨飘摇的时代里见证底层百姓的悲欢离合，到《大宅门》里中国百年老字号“百草厅”药铺的兴衰史，再到《大河儿女》中河南中部三河镇的风铃寨烧瓷世家的“斗瓷”风波。

陈宝国饰演的“大掌柜”们以小人物的眼光见证着社会变迁。

《茶馆》中的王利发竭力地维护着祖宗留下来的老字号茶馆，安分守己、勤劳本分，但是成为受苦百姓中的芸芸众生之一，他的悲剧是时代的悲剧，也是劳苦大众的性格缩影。

《大宅门》中“七爷”一改茶馆掌柜的懦弱性格，变得张扬反叛，无论是商战斗争、还是情感叛逆，都浓墨重彩，振兴了医药世家。

《大河儿女》中更是性格执着，将一个平民人物演绎得铮铮铁骨，将钧瓷发扬得名动天下。

“大掌柜”的帽子戴在陈宝国的头上，不仅能屈能伸，而且充满了民族精神和时代代表性。

最全能大掌柜非陈宝国莫属了。

最有人性大掌柜陈建斌：《乔家大院》　　相比于商战更倾向于家族事业的振兴，陈建斌的《乔家大院》则更倾向于家族相处和个人性格转变。

《乔家大院》讲的是晋商，有山西独特的民情风俗和厚重的历史文化。

陈建斌饰演的乔致庸更带有个人成长和人性感悟的魅力，陈建斌将乔致庸从19岁到89岁这个时间跨度表现出来，容纳了对生活很多的思考：对青春、对激情、对爱情、对背叛、对挫折、对一次一次离家、对一次一次回来，还有对衰老、对死亡……就像他最后一集里的独白““我一想起来，我一想起来一辈子都毁了，一去不复返了，我就觉得好象有一个厉鬼的手掐住我的脖子，它不松开，勒得你喘不过气来。

热情，我的勇气，白白地浪费了，就象一道阳光，落进深渊里”。

这样的人性感悟，意味深长。

最有颜色大掌柜侯勇：《大染坊》　　《大染坊》是讲述得是清末民初山东周村一个名叫陈寿亭的讨饭少年苦学染布手艺，将大华染厂发展成为青岛第二大印染厂的故事。

侯勇饰演的陈寿亭不仅仅是一个学习和创新染布手艺的角色，在他身上体现出来的“多元性”适合今天商业借鉴。

他有染布的技艺、果断创新的能力，同时，在营销策略上展现了其过人的现代眼光。

侯勇饰演的陈寿亭是多姿多彩的，“三十六计”、“三国演义”等在民间流传的传统民间智慧成了他获胜的法宝，凭借这些民间的智慧得以在残酷的商业竞争中游刃有余，势如破竹。

产品决策、价格决策、促销决策、渠道决策、商业谈判等手段让这个大掌柜“多姿多彩”。

最沉稳圆滑大掌柜王刚：《玉碎》　　《玉碎》讲述得天津老字号玉器行“恒雅斋”老板赵如圭一家人在中华民族面临生死存亡的特殊历史时期经营和保护玉器的故事。

王刚饰演的恒雅斋玉器古董店的老板，精明而又不失信义、圆猾又颇具爱国情感。

维持祖传家业的同时，周旋在军阀、日本军队和帮会几股势力之间，只为保护国宝珍品免遭战争横祸。

在他身上，精明与圆滑并存，诚信与耿直并重。

“宁与玉碎不为瓦全”的民族精神也成为了点睛之笔，最后甩玉而碎，成就了民族气节。

最五味杂陈大掌柜谷智鑫：《传奇大掌柜》　　荧屏中的谷智鑫多是以热血青年形象示人，如《恰同学少年》、《中国1921》中饰演毛泽东，参演历史战争剧《武工队传奇》、革命题材剧《兵出潼关》，以及军旅题材剧《我是特种兵》 。

在民国传奇剧《传奇大掌柜》中，饰演了从逃荒小乞丐成长为京城最大饭庄“丰泽园”的创始人栾学堂。

相比于战争军旅剧的热血激昂，谷智鑫在《传奇大掌柜》中展现了其成熟稳重的一面。

济丰楼与望德楼的生意之争，丰泽园的乱世成长记，都贯穿了栾学堂的机智勇敢。

以美食为轴线，将京城两大饭店望德楼和济丰楼的兴衰成败用一道道美食故事呈现出来，色香味夹杂人情味。

剧中全鱼宴、红烧鱼翅、原汤冬笋、油爆鲜贝、清炸里脊等国宴菜带着故事感进入观众眼帘，酸甜苦辣的滋味反衬嬉笑怒骂的人生。

贯穿全剧的各式美味佳肴让人垂涎三尺。

最五味杂陈的传奇大掌柜谷智鑫，有味道有人情，更有爱国的热忱。

最风度儒雅大掌柜夏雨：《大瓷商》　　除了《大河儿女》讲述的钧瓷制造业，《大瓷商》聚焦的是民国初年景德镇制瓷商人陶昌南波澜起伏的一生。

相比于老戏骨饰演的大掌柜们的凛然沧桑之风，《大瓷商》中夏雨饰演的景德镇最大的民窑主陶盛仁的儿子陶昌南，风格则是儒雅为主，与伊能静饰演的卫秋禾有情感纠葛，一个风度翩翩、儒雅不失硬朗的大掌柜，夏雨给了观众不一样的体验。

最醉人大掌柜童蕾：《杏花魂》　　《杏花魂》以“老白清”酒诞生、发展和走向世界的过程为主线，讲述了史、卫、霍三家时代酿酒故事。

塑造了好几位民族实业家，如充满东方式智慧的大掌柜肖子富、知识分子季宗齐，而最引人注目的是童蕾饰演的酒坊里的二奶奶史纨清，这个商界女强人，一个从传统大家族走出的传奇女子，因缘际会，成为历史上第一个女东家，为了史家的家业，她甘心付出，传统文化与现代酿酒的交织，《杏花魂》中的童蕾独树一帜，是反传统的代表女性。

最巾帼大掌柜周迅：《红高粱》　　同样是酿酒的故事，相比于《杏花魂》，《红高粱》酿出的更多的是爱恨情仇，周迅饰演的九儿嫁给酒坊主儿子单扁郎，机缘巧合下九儿和余占鳌开始了一段不被乡民认可的爱情。

在酿酒师傅罗汉等人的帮助下，九儿逐渐从一个单纯的少女成长为干练的高粱酒坊女掌柜，振兴了单家酒坊。

但是，故事背后的国仇家恨动人心魄，九儿所代表的自立自强的女性形象不仅仅体现在爱情上的冲破牢笼，更是在保家卫国的关键时刻，她的舍生取义，最巾帼红颜大掌柜非她莫属了。

扯淡的剧本，奇葩的人设。

主角一副老实人形象，想的办法都是偷鸡摸狗的办法，唯一做了一件还算不错的办法劳军，也不是他想到的。

250的智商却总是一副大少爷的样子，你以为你是谁啊，你是乞丐你是饭庄最窝囊的小徒弟。

二爷哪里配不上那个格格了？

那个二爷可能就是没有那么煽情，和女人说话眼神没那么传情，但是也没做什么坏事啊。

世道就是那样的世道啊……二爷算是一个很有本事的人了，完全是正面人物啊，我都不知道那两个女人为啥喜欢男主？

一个跑堂的和大家闺秀能玩到一起吗？

两个高级知识分子和一个文盲谈情说爱，厉二爷好色就是流氓，女人好色就是伟大的爱情？

这三观还能在央视播出！

每一集都是对话对话，但是对话对剧情没有任何意义，各种拖剧情还漏洞百出！

姚家大小姐常年穿一身衣服从来不买衣服吗？

全北京最大的鲁菜馆子大掌柜是个抠货，但是他的伙计那么大方，几十大洋随便送人？

还有对面酒楼的老板钱掌柜和做鱼的厨子，他妈的比革命党的骨头还硬……两家老板能对门都是山东人，你开饭店的谁家不互相借个油盐酱醋，你能两个老乡开饭店的做生意的能因为说话没说对结下杀父之仇吗？

就是神经病编剧和导演，看了十集就真的看不下去了……我泱泱大国在这样的编剧和电视台手里硬生生变成了文化落后，怪不得没人看国产剧呢，高产低能，真乃上梁不正下梁歪，不忍直视，恶心得我想吐

标题有些夸张了，但剧中对美食精益求精的精神真是让人佩服。

专业台词的严谨，京腔京韵的演绎，把“吃”上升到了精神享受的层面。

其中又穿插着学堂的艰辛的成长过程，吸收多方教诲形成仁厚又聪明的品质。

感情虽戏不占主线，夫妻俩相敬如宾互相理解使人物形象受人喜欢！

全剧戏骨云集，尤其何冰饰演的厉二爷，举手投足彰显老北京掌柜子的精明势利。

很好的剧，听说删节很多，还好没有影响连贯性，还是希望可以在网上找到完整版。

后半部全靠何冰演技。

标准传奇剧的节奏，缺少必要的逻辑，看个热闹。

剧名从《乞丐大掌柜》改为《传奇大掌柜》，有剧透之嫌。

丰泽园豪华包间上竟然挂着当代人的对联“三杯浊酒，浑浑沌沌，难分自犬空为臭；一罐佳肴，热热乎乎，互烩鱼羊可谓鲜。

”剧情黑冯玉祥，贴金吴佩孚，如今看来已经有点时代感。

甚至拍摄时剧中出现的李香兰还在世。

吕中、王丽云完全友情客串，戏份还不如郭达多。

张永强一改纨绔子弟形象，演了个用口头禅“给您谈麻烦了”塑造人物的堂头。

雷佳这么好的演员却演成了小丑。

不过啊，看到“万年甘草龙套”兰法庆有这么多戏份还是感慨：下次想在电视上看到如此全人艺演员的阵容，要到什么时候啊。

合格，但不优秀。

剧情中规中矩，就是民间传说剧的标配，必有三角恋，抗战。

亮点在一系列配角，特别是反派厉二爷，以及老掌柜，胡局长等角色。

演技好且刻画深。

后厨的大哥到老四单独拉出来也可以是一个小客栈的群像剧。

以下为雷点：1：男主角栾学堂塑造并不如意。

不论是演员本身演技还是角色刻画。

身为叫花子出身完全没有卑微感，反倒是显得傲气十足。

随时随地都板着脸。

与其他刻画深入的角色差别巨大，相当单薄。

后厨几人组没有他也自成一派，他压根没有管理和凝聚手下的能力，不把人家真心当兄弟姐妹，也不会好好严格管理他们，像个背景板。

主角显得可有可无。

2：传统艺能之男主女主标配舔狗。

男主标配一个根本不可能在一起，婚后还纠缠不休的大小姐。

大小姐前期性格相当讨人厌，完全没有大家闺秀的气质。

后期有所改变。

男主老婆的舔狗是反派厉二爷，安排中规中矩。

最恶心的是大小姐的舔狗大学生。

二人性格其实相对合适，大小姐却对他态度奇差无比，不喜欢，对方纠缠，却不肯彻底断绝与对方关系。

最后甘思阳是最理解大小姐先进理念并且牺牲的人，在剧情里却只是大号工具人，令人惋惜。

3：三角关系尴尬。

这段关系一开始就必定是男主老婆胜。

男主不顾自己和对方身份想和大小姐在一起纯属nt。

他什么都没有，身份也低微，拿什么养活大小姐，一起过日子，梁静茹给的勇气吗？

大小姐看上他哪点我也不明白，圣父控外加恋爱脑是吧？

男主老婆与其相遇更是无比狗血，又是遇事不决英雄救美，救出来成婚。

大小姐在已经远离男主准备走的情况下，男主仍然拥抱对方，纠缠不清。

精神出轨好搭档。

还不如老婆死了以后找hj女儿的厉二爷，人家专情多了。

4：可怜的老东家。

老东家做错了什么，反派搞他钱和饭店。

自己带起来的男主背叛自己出去开店，后期还搞垮自己。

男主口口声声说自己念着对老掌柜的情分，下手却很实诚。

5：美食商战转抗战剧有些生硬。

商战部分精彩点还是有一些的，但是对抗战剧的转变相对生硬，完全靠表演撑起来，以至于不太尴尬。

剧情部分处理很话剧式，何冰的二掌柜是在太绝了，连遛鸟砍价都是地道的老北京范，那抑扬顿挫的损人，抬个眉毛理所应当的表情，和警察局长恩恩啊啊就知彼此心事的眼神，在此非常敬重的说一句，何冰老师您真棒！

全剧演员功底扎实，其实两位女主演的不错，但是在这么一群戏骨里，就觉得火候差的有点远了，剧情反复但是不显拖沓，关键，艾玛，我只能说 ，演的太好了，活活把我带到老北京的四合院里感受了一番民俗，台词幽默，京韵十足，非常推荐！！！！

《传奇大掌柜》取材于民国真实的历史故事，力争将这段北京事儿演绎得原汁原味。

谷智鑫饰演的小乞丐栾学堂从山东逃荒到北京，机缘巧合下来到济丰楼酒楼当店小二。

栾学堂一边工作，一边学习炒菜，十分刻苦。

在经历了遭人憎恨与妒忌等许多困难之后，他白手起家，创建了百年老字号丰泽园。

该剧始终贯穿着一个理念：诚实守信不仅是一种道德力量，也是一种经营手段，传播了“从商之本，诚信第一”的理念。